Brew By Numbers - 55|01 Double IPA - Citra Mosaic Simcoe

55|01 Double IPA - Citra Mosaic Simcoe

33cl - 9,2%
Brew By Numbers (BBN°)

Bière blonde dorée très légèrement trouble avec une fine mousse blanche peu abondante et moyennement persistante.
Nez fruité (citron, orange), résine de pin, petite note herbacée (menthe), rondeur beurrée .
Entrée de bouche ronde, belle densité, la bouche se trouve d'emblée nappée par le liquide. Les saveurs sont assez rondes aussi avec des notes fruitées d'agrumes plutôt portées vers l'orange baignant dans un douillet maltage beurre/caramel. Puis une légère amertume entre résine de pin et zeste d'orange s'installe doucement tout en révélant une note de pêche et en préservant la rondeur initiale. La fin de bouche est douce mais reste mâtinée de cette belle amertume et s'installe sur la longueur.

Une double IPA qui met sur le devant le travail des malts plutôt que la tarte aux fruits houblonnesque ce n'est pas courant et ça peut même être franchement casse gueule. Mais le travail des houblons n'est pas du tout oublié ici, il n'est simplement pas la star de la soirée mais ça reste aussi du bon boulot de ce côté avec une note de pêche, tendance pêche de vigne, délicate et très agréable.

Encore du bon boulot de la brasserie BBN° dont mon caviste me faisait remarquer il y a peu qu'ils n'ont malheureusement pas de bière 49|03.