Moor / Arbor - Dark Alliance

Dark Alliance

Hoppy Coffee Stout
33cl - 4,5%
Moor Beer Company en collaboration avec la brasserie Arbor Ales et Clifton Coffee.

Bière noire opaque avec une très abondante mousse brune moyennement persistante.
Nez dominé par les arômes de café, de cendre, de bois brûlé froid avec une petite touche fruitée résineuse et agrumes.
Entrée de bouche de densité moyenne, peu de pétillance. On démarre avec une note d'agrume fugace qui se fait emporter par une puissante vague de café serré, sans sucre, corsé et amer. Ensuite une note de réglisse arrive et à sa suite une touche fruitée plus portée sur les baies rouges avec un peu d'acidité et très peu de rondeur. La fin de bouche est sèche, poudreuse, marquée par le marc de café et la réglisse. Belle longueur en bouche.

On est vraiment dans le style anglais du stout avec une torréfaction puissante, ici renforcée par l'utilisation de café et un faible degrés d'alcool. C'est à la fois sec et rafraichissant, parfaitement maîtrisé. On s'imagine bien boire une pinte de ce stout pour passer une bonne soirée entre amis.