Ghost - Razor Blade

Razor Blade

Imperial Black IPA
33cl - 10%
Brassée par Brewfist (Italie) pour Ghost Brewing (Danemark)

Bière noire opaque avec une mousse brune abondante et moyennement persistante.
Nez peu puissant porté par le chocolat, la vanille, la résine de pin et les fruits secs.
Entrée de bouche grasse, dense et doucement pétillante. L'entrée se fait par les malts torréfiés avec un départ de chocolat noir bien gras et rond puis viennent des notes de café bien serré qui s'installent sur la langue pendant qu'une amertume résineuse de houblons frais un peu citron/orange montent au palais. Les saveurs de torréfactions poursuivent graduellement leur chemin vers quelque chose de toujours plus sec avec un marc de café et des notes de cacao pur qui fondent leur amertume avec celle de la résine pour une belle longueur en bouche et un final sec et puissant.

Une bonne bière d'hiver, bien charpentée, bien équilibrée dans son genre. Les notes de houblons apportent une belle fraîcheur à un pétrole dense sans non plus virer extrême.
Ghost Brewing ne brasse rien, ils font brasser un peu en Italie chez Brewfist et le reste dans leurs fraîches contrées et semblent très branchés sur tout ce qui a "imperial" dans le nom du style. Faut bien se réchauffer comme on peut.