Brasserie de la Pleine Lune - Sherry Ale Killer

Sherry Ale Killer (7,6%), Brasserie de la Pleine Lune (26120 Chabeuil), en collaboration avec Biérocratie.
DIPA mûrie sur copeaux de Sherry

Verre: Pleine Lune, température de dégustation: 8°-10°

Mousse: blanc cassé, crémeuse, abondante, persistante, qui s'estompe doucement en accrochant bien au verre

Couleur: ambrée, tirant sur le rouge/orangé

Parfum: c'est malté (doux), de légères notes boisées, c'est houblonné, légèrement céréalier, fruité (fruits rouges: cerise / légère note de fruits exotiques: mangue, passion !? / légère note d'agrume: orange, pamplemousse rose !?), légère pointe d'acidité, légère note herbacée/résineuse

Goût: c'est légèrement malté (doux), texture un peu "grasse/crémeuse", avec un côté céréalier, c'est houblonné, légère note boisée, c'est fruité (fruits rouges: cerise / fruits exotiques: mangue, passion / agrume: orange), ensuite arrive une belle, "douce" et puissante amertume, avec un côté herbacé/résineux, légère sècheresse, final sur l'amertume mêlé de note fruité (un peu zeste d'agrume) et légèrement boisé, bonne longueur

J'aime beaucoup.