De Leite - Cuvée Mam'zelle

Cuvée Mam'zelle (8,5%), Brouwerij De Leite.
Bière de haute fermentation, élevée pendant plusieurs mois en barriques de chêne

Verre: De Ranke, température de dégustation: 8°-10°

Mousse: blanc cassé, abondante, crémeuse, qui s'estompe doucement

Couleur: blonde, orangée, dorée

Parfum: très légère douceur maltée, c'est vineux, cidré, vinaigre de vin, des notes boisées, légèrement houblonné, c'est fruité (raisin, pomme, pamplemousse, peut-être un peu fruits exotiques ?), légèrement d'épice (cardamome ?), note de levure

Goût: c'est acide, mêlé d'une très légère douceur (malté ou fruité ?), c'est vineux (vin blanc), cidré, vinaigre de vin, belle carbonation, c'est très légèrement houblonné, c'est fruité (raisin, pomme à cidre / agrume: pamplemousse, orange sanguine ?), des notes boisées, très légère pointe d'amertume (sur les agrumes: ziste), final sur l'acidité, boisé (peut-être avec une très légère note d'épice ?), bonne longueur

C'est très bon, j'aime beaucoup ! Les 8,5% passent inaperçu.