Cloudwater - DDH Pale Chinook Mosaic

DDH Pale Chinook Mosaic

American Pale Ale
440ml - 5.3%
Cloudwater Brew Co

Bière d'un blond clair, trouble, avec une mousse blanche abondante et moyennement persistante.
Le nez est fruité avec de l'ananas, du litchi, du citron vert, de l'orange.
L'entrée de bouche est légère, densité moyenne. On démarre avec un maltage assez doux qui sert de support à de franches notes fruitées d'agrumes (orange, citron vert) puis on perçoit des nuances avec une pointe de melon, une touche de pêche blanche, un peu de zeste de citron. L'amertume s'installe graduellement sans nuire aux notes fruitées et à l'équilibre global et joue un petit peu dans un registre à la fois résineux et de zestes d'agrumes. En fin de bouche on bascule du zeste vers le ziste, la bouche se fait un peu plus âcre, l'amertume plus sèche et j'ai cru retrouver un peu de lactique là dedans (mais ce n'est pas indiqué sur la canette). Bonne longueur en bouche.

C'est frais, c'est complexe et subtil, on n'est dans l'équilibre et non dans l'esbroufe, c'est très bon.

DDH signifie "Double Dry Hopping"