Brasserie Duclaw - Hop Hammer

Hop Hammer - Duclaw

6.3%

Mousse : Blanche, plutôt abondante, persistante.

Couleur : Jaune pâle, un brin verdâtre.

Nez : C'est bien houblonné, bien résineux, bien herbacé, légèrement fruité (fruits exotiques).

Bouche : On sent d'abord un goût très végétal, un mélange d'herbes, de pin, un léger côté fruité (fruits exotiques, citron) puis se développe rapidement une amertume envahissante, bien résineuse et herbacée, et très longue en bouche.

En résumé : Une IPA assez originale, on ressent très peu d'arômes fruités, contrairement à la plupart des IPAs, elle est plutôt accès sur le végétal, et l'amertume. Cette dernière pourra en déranger plus d'un, mais pour ceux qui l'adorent (dont je fait partie), ce sera un véritable régal.

Personnellement, j'adore. J'en reprendrai régulièrement avec plaisir. Une belle réussite.