St Feuillien - Cuvée de Noël

Cuvée de Noël - St Feuillien

9%

Mousse : Beige - jaunâtre, abondante, peu persistante.

Couleur : Brune - rougeâtre.

Nez : Anis étoilé (badiane), réglisse, fruits confits, cacao, café, banane, caramel, fruits rouges.

Bouche : On ressent effectivement des arômes de fruits confits, cacao, café, fruits rouges, caramel, liqueur de banane, mais le tout est rapidement dominé par la réglisse et l'anis étoilé, ce qui déséquilibre la bière et lui donne des saveurs de pastis. Dommage.

En résumé : Une bière de prime abord prometteuse, mais l'abus de réglisse et d'anis (clairement trop présents) déséquilibrent totalement la bière en fin de bouche et la rendent rapidement trop écœurante. Dommage car elle serait une bonne bière sans cela, et cette excellente brasserie ne mérite pas ça.

Beaucoup trouvent la Carolus de Noël trop anisé, moi pas, je trouve que celle-là l'est clairement par contre, et c'est bien dommage. Surtout pour une brasserie de la qualité de St Feuillien.

PS : J'ai ouvert un nouveau sujet car il n'en existait pas pour cette grande classique de Noël dans la section "bière belge".