Deer Bear / Rockmill - Hazy Dreamer

Hazy Dreamer
New England Style Sour IPA (?)
50cl - 6,2%
Collaboration entre Deer Bear (PL) et Rockmill (PL) brassée à la brasserie Perun (PL)

Bière d'un blond très pâle, légèrement trouble, avec une mousse blanche moyennement abondante et peu persistante.
Nez fruité avec des notes de pêche, d'abricot, de citron, de zeste de citron et de résine de pin.
Entrée de bouche de faible densité avec des bulles assez grosses. On démarra avec une note saline et l'acidité du citron le tout chapeauté par une petite rondeur maltée. Ça pétille sous la langue à la manière d'un bonbon acidulé. Bonne longueur en bouche.

Une bière au style improbable, assez rafraîchissante, assez linéaire et pourtant plutôt complexe avec cet équilibre fin entre le sucré, l'acide et le fruité. On passe un bon moment mais il me semble bon de conseiller de la boire à deux. Je pense que sur 50cl ça doit lasser.

À noter que les deux prestataires sont des "client brewers" comme disent les étasuniens (je ne trouve pas de traduction efficace), ils ne brassent aucune de leurs bières. Ça fait toujours un peu bizarre de voir ce genre de bière collaborative entre deux non-brasseurs qui vont se faire brasser ça chez un brasseur, mais ça donne néanmoins parfois de bonnes choses, comme ici…