North Brewing Co / De Molen - Hazelnut & Cacao Imperial Stout

Hazelnut & Cacao Imperial Stout

33cl - 10%
Brassée par North Brewing Co en collaboration avec la brasserie De Molen (NL)

Bière noire opaque avec une mousse brune dense moyennement abondante et non persistante.
Le nez est dominé par la noisette puis la vanille, le chocolat au lait, l'humus et la cendre froide.
Entrée de bouche dense, épaisse, grasse et crémeuse. On démarre avec le chocolat gras qui glisse très vite vers un cacao poudreux et sec mâtiné d'arrière-notes de griotte vieillies dans l'alcool. La noisette n'arrive qu'ensuite avec des notes de caramel brûlé et de vanille. Une amertume de marc de café monte au palais pendant que la langue prend toute la puissance poudreuse du cacao avec une touche d'astringence qui se développe pour une fin de bouche puissante, amère, sèche et longue.

Une belle bière collaborative où les 10% se font bien oublier. L'ajout de noisette et de cacao vient se fondre avec finesse dans un Imperial Stout classique et gourmand pour donner un résultat parfaitement équilibré où chaque saveur est au service du tout. Très bon.