Ouroboros / Joli Rouge - Sainte Barbe

Sainte Barbe (8%), Collaboration entre la Brasserie Ouroboros (43) et la Brasserie Joli Rouge (82).
Imperial Stout fumée au piment fumé

Verre: Ouroboros, température de dégustation: 8°-10°

Mousse: brun clair, moyennement abondante, qui s'estompe doucement

Couleur: noire

Parfum: c'est malté (doux), c'est grillé, torréfié, légèrement chocolaté, c'est fumé, légère note "épicée"/pimentée, c'est (légèrement) fruité (fruits secs, fruits confits), avec un côté vert/herbacé

Goût: c'est malté (doux, voire sucré), texture "légèrement" épaisse, soyeuse, c'est grillé/torréfié, légèrement café/chocolaté, la note fumée est plus discrète qu'au nez, légèrement fruité (fruits secs, fruits confits, voire fruits macérés ?), avec une légère amertume (un peu café/cacaoté), avec un léger côté vert/herbacé, un final très légèrement fumé, mais surtout très pimenté/poivré, qui emporte tout, bonne longueur

J'aime beaucoup, bière très agréable avec ce final pimenté, en plus les 8% sont plutôt discret.