Bleizi Du - I.P.A

I.P.A (bio)

India Pale Ale
33cl - 7,4%
Brasserie Bleizi Du (29)

Bière orangée, limpide avec une abondante mousse blanche persistante.
Le nez est peu expressif et mixe des notes de citron / zeste de citron à une note de résine de pin. En arrière on trouve du caramel et de l'orange.
Entrée de bouche de densité moyenne, qui pétille doucement mais sûrement. On démarre sur un caramel à l'orange légèrement astringent du fait d'une amertume résineuse citronnée et métallique à la fois. Ensuite on glisse vers des notes de pomme au beurre et pomme acidulée à la fois et la bouche perd de sa rondeur pour aller vers un profil plus sec ou pourtant le sucre s'exprime plus en tant que tel. La fin de bouche est sèche et garde son astringence et la touche de pomme un peu cidrée. Bonne longueur.

Une IPA bretonne qui lorgne un peu vers les triples belges car elle manque de complexité et de richesse aromatique. Le résultat est une bière bien équilibrée et sans lourdeur mais que l'on peine un peu à qualifier d'IPA. La brasserie étant récente je suppose que la recette va encore évoluer un peu.