Cloudwater - DDH IPA Enigma Chinook

DDH IPA Enigma Chinook

India Pale Ale
44cl - 6,5%
Cloudwater Brew Co

Bière orangée trouble avec une mousse blanche dense, collante, moyennement abondante et persistante.
Nez de résine de chanvre, de pêche blanche, d'abricot, de citron, d'orange et d'une touche de raisin blanc.
L'entrée de bouche doucement pétillante est légère sans être aqueuse et attaque directement par des notes de résine type chanvre, la bouche s'assèche d'emblée puis les notes sèches et amères de zestes d'agrumes (orange, citron vert, pomelo) viennent en bouche avant qu'une petite douceur maltée n'arrondisse un peu les angles en donnant une touche plus crémeuse à l'ensemble. Du coup le final n'est pas aussi sec qu'on aurait pu s'y attendre mais la persistance en bouche est puissante et oscille entre les zestes et les zistes d'agrumes.

Belle complexité aromatique et de texture pour cette IPA plutôt légère en alcool mais très typée avec une puissante amertume et une note résineuse très dominante. En ces premiers jours de redoux ça annonce un beau printemps.

DDH : Double Dry Hopping
IPA : India Pale Ale
Enigma Chinook : pour les houblons (mais il y a aussi du Simcoe).