Lervig - Barley Wine 2017 BA Bourbon

Barley Wine 2017 BA Bourbon

Barley Wine vieilli 12 mois en fût de bourbon
33cl - 12,9%
Lervig Aktiebryggeri (Norvège)

Bière noire opaque avec une mousse brune alvéolée peu abondante et non persistante.
Nez caramel, toffee, chocolat et cerise à l’eau de vie.
Entrée de bouche dense, grasse, très légèrement pétillante. On démarre sur le toffee qui glisse doucement vers un chocolat au lait puis vers un chocolat un peu plus noir. En même temps se développent des notes de cerise à l’eau de vie qui glissent graduellement vers des notes de noyaux de cerise. Les vapeurs d’alcool enveloppent le palais pendant qu’une légère amertume résineuse picote la langue et les gencives. Grosse longueur en bouche qui se termine sur les noyaux de cerise.

Un Barley Wine dans les règles de l’art, parfaitement équilibré, puissant sans être alcooleux et terriblement gourmand.
Le vieillissement en fût de bourbon ne s’impose pas mais se fond dans l’ensemble. Je ne suis pas certains que je l’aurais trouvé sans lire l’étiquette.