Sujet : Bendorf - Les Abysses de Baggersee
les abysses de Baggersee - Brasserie Bendorf (Strasbourg ) - impérial stout fumé - 10 % alc
malts d'orge et épeautre fumé - houblon columbus
couleur d'un noir profond et opaque - mousse beige compacte et moyennement persistante.
au nez, c'est le fumé qui domine, puis la torréfaction, cacao, café, vanille.
en bouche, l'entrée est ronde, torréfiée, fumée, cacao, café noir, vanille, fruits rouge (?). la fin de bouche est ronde, sucrée, café serré, légèrement houblonnée.
Les 10 % alc passent très bien. c'est vraiment un excellent impérial stout agréablement relève par son côté fumé qui est bien présent sans être envahissant. c'est fort, c'est puissant et c'est bon.
Suivant vos conseils, j'ai fait le détour par la brasserie Bendorf lors de mon séjour Alsacien et bien m'en a pris. Cette brasserie produit vraiment d'excellentes bières. Celle-ci est vraiment une belle réussite. Elle existe en version vieillie en fut de whisky tourbé ...
