Wylam - The Shape

The Shape - Wylam

Double Dry Hopped India Pale Ale

6.7 %

Houblons utilisés : Idaho 7, Centennial Cryo, Chinook BBC.

Mousse : Blanche, relativement abondante, non persistante.

Couleur : Blonde, légèrement orangée, très trouble.

Nez : Des senteurs très fruitées (agrumes, fruits exotiques, pêche), légèrement maltées (biscuit), et bien résineuses, herbacées et florales.

Bouche : L'attaque est très fruitée, avec les agrumes (pamplemousse, citron, orange, mandarine), les fruits exotiques (ananas, mangue, papaye), la pêche, puis l'on ressent un léger côté malté, biscuité, et en fin de bouche se développe une belle amertume, très résineuse et herbacée, pour un final très long en bouche. La résine est particulièrement présente en fin de bouche, sans être dominante et elle s'accorde à la perfection avec les autres arômes. Les zistes d'agrumes se font bien ressentir en fin de bouche.

En résumé : Excellente DDH IPA, une des meilleures que j'ai pu goûter. A la fois très fruitée et très résineuse, c'est vraiment un délice.

Wylam à nouveau au top, ils sont vraiment très forts et font clairement déjà parti des meilleures brasseurs au monde. C'est du lourd, et franchement à tester impérativement !