Stigbergets - First Stout on The Moon

First Stout on The Moon

Stout
33cl - 7%
Stigbergets Bryggeri (Suède)

Bière noire opaque avec une élégante mousse brune, abondante, dense et persistante.
Nez de malts grillés, sous-bois/humus, bois brûlé froid, cacahouète grillée, café, chocolat, noisette.
Entrée de bouche grasse, doucement pétillante et de densité moyenne. On démarre avec un chocolat doux mais pas laiteux, des notes de noisette, de caramel, d’un peu de vanille. Ensuite les notes grillées prennent de l’ampleur en bouche, apportent une amertume de café noir qui ne fait que prendre plus de place à mesure. Le chocolat est submergé, une note plus café s’installe avec un peu d’astringence et la persistance de la noisette. Fin de bouche longue et sèche.

Ni totalement anglais, ni totalement américain, ce stout est à la croisée des chemins avec plus de légèreté et de douceur que les gros pétroles étasuniens mais aussi plus de gras et de densité que les anglaises traditionnelles. Il y aurait un peu d'avoine là dedans que ça ne m'étonnerait qu'à moitié. Les 7% sont diaboliquement discrets. Une belle réussite.