Brasserie des Légendes - Quintine de Noël

Dégustée le week-end dernier.

Verre: De Ranke, température de dégustation: 8°-10°

Mousse: beige/blanc cassé, abondante, plutôt persistante

Couleur: ambrée, tirant sur le cuivré, le rouge, l'orangé

Parfum: nez relativement léger, c'est légèrement malté, très légère pointe d'acidité, c'est très légèrement houblonné, c'est fruité (de fruits rouges, d'agrumes, légèrement de fruits séchés/macérés), très légère note herbacée, légèrement d'épices

Goût: c'est "légèrement" malté (très légère douceur), texture relativement légère en bouche, de levure, très légère note cacaotée/chocolatée, très légèrement houblonné, c'est fruité (d'agrumes: pamplemousse, légèrement citron / légère note de fruits rouges, noirs / légère note de fruits séchés, macérés), ensuite arrive une légère amertume (à la fois réglissée, herbacée et agrume), légère note d'épices (réglisse, voire cardamome ?), légère astringence, très légère sècheresse, légère note herbacée, bonne longueur, avec une fin de bouche légèrement maltée, mêlée d'une légère persistance amère (à la fois réglissée, herbacée et fruitée)

Un peu trop "légère" en bouche, ça manque d'épaisseur, ça manque de corps, de puissance, même si c'est plaisant.