Popihn - DIPA Mosaïc

DIPA Mosaïc - 33cl - 8,4% - Brasserie Popihn (89)
Double IPA brassée avec malts d'orge et de blé, des flocons d'avoine et le houblon Mosaïc bien entendu.

Bière blonde légèrement brumeuse. La mousse est blanche, fine et s'estompe doucement.

Le nez est d'abord très doux et sucré, sur les fruits exotiques (passion, mangue, litchi) et l'orange. C'est vraiment très agréable.
Avec le temps, on laisse les fruits pour des arômes plus houblonnés et herbacées, sur la sève de pin et l'olive verte notamment.

En bouche, la texture est assez dense. L'attaque est assez maltée, on ressent un peu l'alcool. C'est ensuite fruité mais plutôt sur les agrumes (orange, pamplemousse, mandarine). On a un petit goût fumé puis c'est herbacé (olive verte) et résineux (sève de pin). L'amertume débarque mais elle reste bien contenue et s'arrondit sur la fin. Bonne longueur en bouche.

Bière pas aussi fruitée que le nez pouvait le laisser penser, on retrouve quand même les agrumes. Il y a cette rondeur et cette présence de l'alcool qui nous rappellent qu'il s'agit d'une Double IPA aux accents de NEIPA. C'est loin d'être désagréable, j'ai bien aimé!