Laugar / Perro Libre - Braskadi

Braskadi

Russian Imperial Stout
33cl - 10,5%
Brassée par la brasserie Laugar (Espagne) en collaboration avec la brasserie Perro Libre (Brésil)

Bière noire opaque avec une mousse brune un peu effervescente et totalement fugace.
Nez de fève de cacao, de raisins secs, d’abricots secs et de cannelle.
Entrée de bouche de densité moyenne, peu ou pas de pétillance. On démarre avec un chocolat noir assez gras en bouche surplombé rapidement par une note épicée de cannelle et de menthe poivrée. Une touche boisée et parfumée (a priori le palo santo ?) s’affirme graduellement avec les raisin secs et la bouche va doucement en s’asséchant, laissant la part de plus en plus belle à ces notes épicées et parfumées d’encens. Belle longueur en bouche dans laquelle persiste une touche de cacao sec et granuleux.

Un impérial russian stout aux fèves de cacao, palo santo (encens) et raisins, ça peut sembler assez original mais surtout casse gueule parce que, bon, l’encens dans la bière, on peine à voir ça comme une bonne idée. Pourtant le résultat est franchement bien équilibré et si l’originalité est bien au rendez-vous c’est aussi la maîtrise de l’ensemble que l’on retient. Juste un petit regret, à mon goût cette bière manque un peu de densité en bouche, je l’aurais aimée un peu plus bitumineuse.