Skumenn / Brasserie de l’Être - Loulou

Loulou

Saison (Hoppy Saison Sarrasin)
75cl - 6%
Brassée à la Brasserie Skumenn (35) en collaboration avec la Brasserie de l’Être (75)

Bière blonde dorée limpide (mais avec un dépôt important au fond de la bouteille) avec une mousse blanche abondante qui retombe rapidement mais persiste en collier.
Nez fruité avec des notes d’agrumes (citron, mandarine, orange), de banane et de mangue. Touche résineuse et nuance florale.
Entrée de bouche pétillante de densité moyenne. L’entrée de bouche est portée sur le agrumes avec une dominante de citron donc l’acidité est contrecarrée par une rondeur maltée juste suffisante pour glisser vers l’acidulé et révéler des notes de mandarine, de melon d’eau et de pêche blanche. Les notes acidulées jouent longtemps en bouche pendant que les arômes s’étiolent dans une rondeur douceâtre de froment où persiste une touche de melon, voire de peau de melon.

Saison brassée avec du sarrasin, des malts d’orge et de froment ainsi que des flocons d’avoine. Une bière légère qui joue sur un équilibre tendu au dessus du vide. L’acidité est très bien contenue dans les limites d’un acidulé puissant et joyeux. Le maltage soutient en douceur la présence des notes aromatiques. Le tout s’assemble de façon juste et élégante.