Vallée du Giffre - Double Saison du Bout du Monde Acidulée (Cognac)

Double Saison du Bout du Monde Acidulée - Barrique Cognac (7,2%), Brasserie de la Vallée du Giffre, Z.A de l’épure 74440 Verchaix.
Sour Saison

Verre: Teku, température de dégustation: 8°-10°

Mousse: blanc cassé/beige, abondante, qui s'estompe assez rapidement

Couleur: blonde orangée

Parfum: légère douceur fruitée/maltée, c'est acide/acidulé, c'est vineux, vinaigré, boisé, un léger côté "bretté", légèrement cidré, c'est bien fruité (pomme / raisin / agrumes: citron, pamplemousse / un petit côté fruits mûrs, compotés), un léger côté herbacé

Goût: attaque sur l'acidité/acidulé, c'est très légèrement vineux, boisé et vinaigré, un léger côté "bretté", c'est (légèrement) cidré, c'est bien fruité (fruit de la passion / pomme / raisin / agrumes: citron, pamplemousse), mais sans sucre, très légère note herbacée, bonne longueur, avec un final sur l'acidité/acidulé fruitée

J'aime beaucoup, c'est bien acide, les 7,2% sont très discret. Par contre l'apport du passage en barrique de cognac est plutôt discret.