Brasserie de la Semène - Dr Nelson S. & Miss Chocolat

Dr Nelson S. & Miss Chocolat (7%), La Collab' - Brassée à la Brasserie de la Semène (42), en collaboration avec la Brasserie des Notes en Bulles (42).
Black IPA - Houblons: Columbus, Nelson Sauvin

Verre: Teku, température de dégustation: 8°-10°

Mousse: brun clair, abondante (crémeuse), qui persiste bien

Couleur: brune très très foncée, quasiment noire, avec de très légers reflets rouges

Parfum: c'est légèrement malté, un léger côté grillé/torréfié, note chocolatée (noir sucré, bien cacaoté), c'est houblonné, c'est fruité (fruits exotiques: mangue, fruit de la passion / légèrement de fruits rouges / d'agrumes: pamplemousse, orange), avec un côté résineux (voire légèrement herbacé)

Goût: texture "relativement" légère en bouche (sans être aqueuse), c'est légèrement malté, avec un léger côté grillé/torréfié, note chocolaté/cacaoté, c'est houblonné, c'est fruité (légèrement fruits exotiques: mangue, fruit de la passion / de figue fraiche / bien agrumes: pamplemousse, citron, orange), légère pointe d'acidité fruitée, avec une belle et "relativement" puissante amertume (à la fois ziste d'agrume et café/cacaoté), avec un côté herbacé/vert (très légèrement résineux), légère astringence, bonne longueur, une fin de bouche avec une belle persistance amère très grillée/cacaotée et agrume

J'aime beaucoup, une très belle black IPA, les 7% sont très discret.