Cloudwater - Dance Like Everyone Is Watching

Dance Like Everyone Is Watching

DDH IPA
440ml - 6,5%
Cloudwater Brew Co

Bière orangée trouble avec une mousse blanc cassé moyennement abondante et non persistante.
Nez résineux, herbacé et fruité avec une dominante d’agrumes (citron, citron vert, pomelo blanc) et des notes de pêche blanche, d’ananas et de papaye.
Entrée de bouche de bonne densité, finement pétillante. On démarre avec les agrumes acidulés (citron et citron vert, pomelo blanc) d’emblée à cheval entre le jus et les zestes, de la pêche blanche légèrement astringente et un ananas manquant un peu de sucre mais pas d’arôme. L’amertume reste portée avant tout par les zestes d’agrumes mais on sent aussi une touche résineuse et herbacée qui flotte à l’arrière et renforce la complexité de l’ensemble. On termine d’un coup avec une bouche sèche et la persistance de l’amertume plutôt portée par les agrumes.

Une sorte de NEIPA aux stéroïdes, plutôt sèche, pas du tout yaourteuse, assez rafraîchissante. C’est plutôt léger en bouche et, pourtant, ça a du corps. Le mix aromatique est très réussi. Ça picote en bouche et ça ne lasse pas du tout sur la longueur.