Sujet : Brasserie Croix de Chavaux - Michto IPA
Michto IPA
Rye IPA (India Pale Ale au seigle)
33cl - 7%
Brasserie Croix de Chavaux (93)
Bière acajou trouble avec une mousse beige alvéolée, abondante et un peu exubérante.
Nez fruité (agrumes et mangue) et torréfié (toffee et réglisse).
Entrée de bouche de densité moyenne, franchement pétillante mais sans excès. On démarre avec des notes de fruits mûrs comme le melon et la mangue mâtinées d’agrumes plus discrets (orange, pomelo blanc). Puis arrivent une note de réglisse et une amertume franche, herbacée et sèche derrière laquelle persiste une rondeur maltée et douce tirant sur le toffee. La fin de bouche est très sèche, amère et dominée par la réglisse et le ziste d’agrume (pomelo blanc).
Une Rye IPA bien équilibrée qui s’appuie sur une amertume bien tranchée, un fruité simple mais agréable et une rondeur maltée qui dissimule très bien les 7% du breuvage.