Sujet : Brasserie du Haut Buëch - Orange Câpre
Orange Câpre (3,5%), Brasserie du Haut Buëch, La Jarjatte, 26620 Lus la Croix Haute.
Gose
J'ai fait un tube, un tube de l'été, une gose orange câpres pour les soirées torrides d'un été qui s'annonce muy caliente !
- Pour le néophyte, la gose est une bière sure d'origine allemande (14-15eme siècle), élaborée traditionnellement avec du sel et parfumée à la coriandre ...
- Pour le technicien du brassage, cette bière ne contient pas de houblon, et n'a pas subit d’ébullition, seulement une lacto-fermentation d'orange câpres sel, puis une fermentation seulement.
Verre: Teku, température de dégustation: 8°-10°
Mousse: blanche, moyennement abondante, qui s'estompe aussitôt (très effervescente, jamais vu une mousse disparaître aussi vite !)
Couleur: orange trouble (jus d'orange)
Parfum: un côté "sour" (légère note brettée), légère note acide/acidulée, légère note de câpre, un côté cadré, de jus d'orange (de jus d'orange fermenté ?), de levure, un petit côté salé, piquant (gingembre ?), légère note de cardamome ?
Goût: c'est "sour" , c'est acide/acidulé, très fruité (jus d'orange, très zeste), un très léger côté fanta/orangina (mais sans sucre), légère note piquante (gingembre ?), légère note de câpre (plus léger qu'au nez), avec une légère pointe salée en fin de bouche, bonne longueur
J'aime bien, c'est léger, très rafraichissant, assez surprenant, mais les câpres ont la bonne idée d'être plutôt discrètes. 
Pablo Picasso