Sujet : La Voie Maltée - Ripa Mitsouko
Ripa Mitsouko (6,5%), Brasserie artisanale de la Voie Maltée, Saint-Jean-de-Thurigneux (01).
Rye India Pale Ale
Verre: Spiegelau IPA, température de dégustation: 8°-10°
Mousse: beige/blanc cassé, abondante, crémeuse, plutôt persistante, qui s'estompe tout doucement
Couleur: blonde/ambrée, tirant sur l'orangé
Parfum: légère note maltée (légère douceur), légère note de céréale (de seigle ?), c'est houblonné, c'est fruité (fruits exotiques: mangue, fruit de la passion, ananas / note d'abricot / d'agrumes: orange, pamplemousse, mandarine), légère pointe d'acidité (plutôt fruitée), un côté résineux (tirant sur l'herbacé)
Goût: attaque plutôt sur la douceur, texture plutôt "onctueuse", c'est (légèrement) malté, légère note de céréale (de seigle ?), c'est houblonné, c'est fruité (fruits exotiques: mangue, ananas, légèrement fruit de la passion / légère note de fruits mûrs, d'abricot / d'agrumes: pamplemousse, orange, mandarine / légère note de figue fraiche), ensuite arrive une belle et puissante amertume (très agrume: zeste, ziste), "légère" astringence, très légère sècheresse, avec un côté herbacé (tirant légèrement sur le résineux), bonne longueur, avec une fin de bouche sur une légère douceur fruitée et maltée, mêlée d'une belle persistance amère/herbacée
J'aime bien, une Rye IPA très agréable, les 6,5% sont discret.
Pablo Picasso