De Ranke - Back to Black

Back to Black (9,5%), Brasserie De Ranke, Dottignies.
Export Porter - Aged on Wood

Verre: De Ranke, température de dégustation: 8°-10°

Mousse: beige, moyennement abondante, qui s'estompe "doucement"

Couleur: brune foncée, avec des reflets rouges/cuivrés

Parfum: légère note maltée, c'est vineux, c'est boisé, de fût, de moisissure, de brett (note de cuir), légèrement grillé (de croute de pain), légère note chocolatée, c'est acide/acidulé, c'est fruité (de fruits rouges, noirs, de fruits séchés, de fruits macérés: framboise, cerise, raisin, groseille, cassis, pruneau / de fruits à coque), légère note d'épices

Goût: attaque sur l'acidité/l'acidulé, texture "relativement" légère, c'est vineux, boisé (de fût), légèrement bretté (note de cuir), derrière tout ça on devine une très légère note grillée/chocolatée/cacaotée, c'est fruité (de fruits rouges, de raisin, de framboise, de groseille, de cerise / d'agrumes: citron, pamplemousse), ensuite arrive une belle amertume (à la fois boisé et agrume: ziste), un côté herbacé/vert, légère sècheresse, c'est astringent, bonne longueur, une fin de bouche avec une belle persistance amère, mêlée de notes boisée, vineuse et fruitée

J'aime beaucoup, c'est complexe, très subtile, les 9,5% ne se font pointe sentir.