Popihn - DIPA Citra Cryo / Centennial

DIPA Citra Cryo / Centennial (8%), Brasserie Popihn, Domaine de Vaumorin, 89320 Vaumort.
Double India Pale Ale

Verre: Spiegelau IPA, température de dégustation: 8°-10°

Mousse: blanche, abondante (plutôt crémeuse), qui s'estompe plutôt doucement

Couleur: blonde, plutôt pâle

Parfum: légère douceur fruitée et maltée, c'est houblonné, c'est fruité (de fruits mûrs / de fruits exotiques: fruit de la passion, mangue, ananas, légèrement litchi / d'agrumes: citron, pamplemousse, orange), légère note résineuse/herbacée

Goût: attaque sur une (légère) douceur fruitée et maltée, c'est houblonné, de levure, texture légèrement épaisse/grasse, c'est bien fruité (de fruits mûrs / de fruits exotiques: mangue, ananas, papaye, fruit de la passion / d'agrumes: citron, pamplemousse, orange, de zeste confit), ensuite arrive une belle et légère amertume (à la fois résineuse et agrume), légère note résineuse (tirant sur l'herbacé), bonne longueur, avec une fin de bouche sur la "douceur" fruitée et maltée, mêlée d'une (très) légère persistance amère/résineuse/herbacée

Une DIPA sur la douceur, pas très amère, mais très fruitée, j'aime beaucoup, les 8% sont discret.