Brasserie Atrium - Selva

Selva (8,9%), Brasserie Atrium, 6900 Marche-en-Famenne, Wallonie.
Double IPA au Guaraná - 85 IBU - Houblonnée à froid avec du Chinook, de l’HBC 692, du Barbe Rouge.

Verre: Spiegelau IPA, température de dégustation: 8°-10°

Mousse: blanc cassé/beige, abondante, qui s'estompe rapidement, un mince filet persiste pendant un petit moment

Couleur: blonde/ambrée, tirant sur le rouge/orangé

Parfum: c'est légèrement malté (légère douceur, légère note de caramel), légère note de levure, c'est houblonné, c'est fruité (de fruits exotiques: fruit de la passion, mangue, litchi / d'agrumes: pamplemousse, orange, légèrement citron), légère pointe d'acidité fruitée, note fleurie/herbacée/épicée

Goût: texture plutôt "épaisse, légèrement "grasse", c'est houblonné, c'est fruité (de fruits exotiques: fruit de la passion, mangue, litchi, papaye / de fruits mûrs, de pêche / d'agrumes: pamplemousse, orange), ensuite arrive une belle amertume (plutôt herbacé/agrumes: zeste, ziste), accompagnée d'une note herbacée/fleurie/épicée (tirant très légèrement sur le résineux), un petit côté terreux (guaraná ?), légère astringence, bonne longueur, avec une fin de bouche sur la douceur maltée/fruitée/caramel, mêlée d'une belle persistance amère

J'aime bien, une belle DIPA, à la fois douce et amère, les 8,9% sont plutôt discrets.