Brasserie Cav'Ale - Brune Sour

Brune Sour (7%), Brasserie Cav'Ale, Hameau de Luzerand, 26410 Menglon.
Sour Ale (Cuvée Spéciale)

Verre: De Ranke, température de dégustation: 8°-10°

Mousse: beige/brun clair, abondante, qui s'estompe relativement doucement, qui tient plutôt bien

Couleur: brune très foncée, avec de très légers reflets rouges/cuivrés

Parfum: c'est vineux, note cidre, un côté boisé, un côté sour, acide (voire acidulé), très légère note torréfiée/grillée, c'est bretté (note de cuir, de moisissure), c'est fruité (de raisin, de pomme à cidre / de fruits rouges, noirs: cerise, framboise, cassis), légère note d'épices (cardamome)

Goût: attaque sur l'acidité (voire un petit côté acidulé), c'est vineux, légèrement boisé, très légère note cidrée, un léger côté bretté (note de cuir, de moisissure), c'est fruité (de raisin / légère note de pomme à cidre / de fruits rouges, noirs: cerise griotte, framboise, cassis, groseille à maquereau), derrière tout ça on sent une légère note grillée/chocolatée en toute discrétion, légère note d'épice (cardamome), bonne longueur, avec une fin de bouche sur l'acidité fruitée, sur l'acidulé

J'aime beaucoup, une belle surprise, une sour ale très agréable.