Brasserie du Grand Zig / AERoFAB - Pinard d'orge Jurançon Barrel Aged

Pinard d'orge Jurançon Barrel Aged

Barleywine
33cl - 12%
Brassée à la Brasserie du Grand Zig (85) en collaboration avec la brasserie AERoFAB (44)

Bière d'un marron teinté de rouille avec une mousse beige peu abondante et qui persiste en un collier.
Nez, peu expressif, de prune bien mûre et de caramel.
Entrée de bouche dense, grasse et finement pétillante. On démarre avec un bonbon sucré aux saveurs incertaines entre raisin et fraise. Ensuite la bouche va graduellement s'assécher, les notes sucrées s'installent en fond de bouche, ça se met à pétiller comme un bonbon acidulé et on sent arriver doucement des saveurs de pépin de raisin avec un peu d'âcreté et d'amertume. La fin de bouche s'étire longuement jusqu'à la disparition des notes sucrées et acidulées au profit des notes de pépin de raisin.

Un Barleywine amusant, pas follement équilibré mais joyeusement étrange. Les 12% sont diaboliquement masqués par le peps et la fraîcheur de l'ensemble malgré la grosse charge sucrée, mais pas sirupeuse. Cette bière peut lasser sur 33cl mais elle se partage avec délice.

Vieillissement de 12 mois en barrique de vin blanc Jurançon.