Verzet - Kameradski Balsamico

Kameradski Balsamico

Imperial Russian Stout / Vieille Brune
33cl - 12,5%
Brouwerij 't Verzet

Bière noire opaque avec une faible mousse brune fugace.
Nez vineux et chocolaté.
Entrée de densité moyenne, effervescente puis légèrement liquoreuse. On démarre avec des notes de fruits rouges (cerise, prune) mâtinées de saveurs et d'une acidité vineuse, voire un peu vinaigrée. À mesure que l'on passe de l'effervescence au plus liquoreux on sent poindre une nuance chocolatée plutôt discrète et qui n'apporte pas réellement de rondeur. Puis monte au palais une note de cire d'abeille. La fin de bouche est assez longue avec des notes de cerise et noyau de cerise et une longue persistance de l'acidité.

Une expérience étonnante et amusante, trop sucrée pour mon goût. L'équilibre entre un gros stout chocolaté et une vieille brune n'est pas vraiment au rendez-vous car l'acidité d'emporte haut la main et empêche le développement du gras en bouche. La note de cire à parquet n'est pas des plus agréables et si l'on comprend la référence au vinaigre balsamique, ce n'est pas vraiment rendre hommage à ses meilleurs représentants. Malgré tout on ne s'ennuie pas à défaut d'être totalement emballé par cet hybride un peu foutraque.