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On ne le dit pas assez mais il y a certaines bières belges dont le fromage révèle tous les aromes, comme pour le vin rouge. Par exemple si vous voulez ressentir tous les gouts d'une rochefort 10 ou d'une trappe quadruple, acompagnez là d'un bleu, d'un chèvre ou d'un saint nectaire, je vous promets que vous allez redécouvrir ces bières et c'est un délice de la bouche! 
J'avais été à une conférence de Phillippe Olivier il y a 2 ans, et il nous avait expliqué ça de façon magistrale.
voir ici :
http://www.touteslesbieres.fr/dossiers/dossiers.php?id_dossier=141
Je pense que j'aurais été tout à fait d'accord avec lui. Les prochains repas que j'organiserai, je pense que je proposerai des bonnes bières avec le fromages, pour moi et pour les curieux. En tous cas, j'ai déja convaincu mon collocataire, donc la bière préférée est la trappe quadruple. Et avec du fromage, je ne vous dit que ça!
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