Bière Nouvelle, millésime 2006.

Je viens de déguster une Bière Nouvelle (la bière de mars de la Brasserie St Sylvestre) brassin 2006, fermentation haute, refermentée en bouteille, 8°.
Elle dormait dans mon garage depuis 1 an et demi.
Une belle surprise !
Une mousse exceptionnelle : dense, fine, blanche et persistante.
En bouche, elle a gagné en finesse et en amplitude.
Plus sèche également, avec un houblon plus présent.