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Sujet : gout savon

salut

Voilà, je participe occasionnellement au brassage de bière dans une association près de Besançon.

Après quelques brassins sympa, on a acheté un Braumeister 50l.
Tout allait bien, mais les derniers brassins on un gôut bizarre un peu un arrière goût de paic citron
On a essayé de changé de recette, puis de brasser une blonde classique: toujours ce goût dégueux !!!
Est ce que cela pourrait venir de la levure, ou d'un rinçage pas assez correct après désinfection de la cuve au chemipro
Ou encore de la qualité de l'eau ?


help aux grand brasseurs !!!!!

merci

Site web de syl.jo

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  • De : Frameries, Belgique
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Re : gout savon

Normalement, il ne faut pas rincer le chemipro et il y a un risque de contamination avec ton eau de rinçage.

Sinon, ça ressemble à une infection ou à un problème de levure.

Vous racontez ce qui s'est passé, sans vous arrêter, et si jamais vous changez quoi que ce soit en cours de route, je vous envoie le registre à travers la gueule, vu?

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