Goulash à la bière

Goulash à la bière

Préparation : 15 mn
Cuisson : 4 h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1,8 kg de boeuf dans le gite ou l'aiguillette
- 500 g d'oignons
- 2-3 cuillères à soupe de saindoux ou de beurre
- 33 cl de bière
- 2-3 cuillères à soupe de farine
- 5-6 cuillères à soupe de paprika doux
- 2 cuillères à café de paprika fort
- 1 cuillère à soupe de marjolaine
- 2 cuillères à café de cumin
- sel

Préparation :

Découper la viande en gros dés.
Couper les oignons en lanières.
Faire revenir dans le saindoux ou le beurre les oignons et la viande.

Bien saisir.
Saupoudrer ensuite avec la farine et le paprika doux, puis bien mélanger.

Allonger ensuite avec la bière ou un bouillon de boeuf.
La sauce doit être assez épaisse.
Au cas où elle le serait trop, rallonger avec de l'eau.
Ajouter ensuite le cumin et la marjolaine.
Saler.

Faire mijoter le plus longtemps possible.
Préparé la veille, c'est encore mieux.   

Ce plat se sert soit avec des gnocchis de pommes de terre, soit avec des petites galettes de pommes de terre, soit avec du pain bis. En République tchèque, il est servi avec des Knedliky (sortes de grosses quenelles faites à base de farine et d'eau).