Paulaner Salvator

Toujours dans mon petit itinéraire allemand, je viens de m'acheter ce "Dopple Bock".
Bouteille de 50 cl capsulée, 7.9°, 02/2010.
J'en reparle bientôt.

Bon, ben, c'est une bière sympa qui ne mange pas de pain mais qui ne casse pas de briques non plus    (un peu comme une Kwak).

Si on la prend comme une bière de soif je trouve que c'est un bon produit. Par contre, en tant que bière de dégustation je la trouve légère (et je ne parle pas seulement du degré d'alcool, mais de la qualité globale). C'est caramélisé, légèrement amer et très facile à boire (ce qui tombe bien vu son format de 75 cl). Par contre il ne faut pas s'attendre à une persistance gustative exceptionnelle ni à une richesse des arômes.

Je reviens dessus. Pour une fois que je trouve une allemande qui me fidélise. C'est vrai qu'elle est un peu écœurante sur la fin. Un format de 33 cl conviendrait mieux à ce type de bière. Néanmoins, elle compense son manque de subtilité par un goût affirmé. Pour ceux qui, comme moi, ont un faible pour les bières caramélisées, ce côté crémeux et moelleux n'a rien de déplaisant, bien au contraire ça glisse bien et ça fait saliver. Mais je comprendrais que les amateurs de bières houblonnées ou les allergiques au malt caramel la trouvent roborative et sans intérêt.