Sujet : La blonde de l'ISA au salon de l'Agriculture
Lu dans la Voix du Nord édition Audomaroise
La bière qui représentera la région au salon de l'agriculture aura forcément un petit goût de chez nous. C'est en effet Jean-René Lesage, 39 ans, natif de Fauquembergues et toujours domicilié dans l'Audomarois, qui l'a élaborée depuis la brasserie de l'ISA. Ancien technicien de laboratoire à la brasserie de Saint-Omer, Jean-René Lesage travaille désormais en tant que technicien à l'école d'ingénieurs agronomes. « Avec les étudiants nous produisons déjà la Vauban en blonde, brune, ambrée et blanche. mais nous n'avons pas le droit de vendre notre bière, elle est juste offerte à nos partenaires et intervenants. On ne peut produire que 250 litres. » Pour élaborer la bière commandée par la chambre d'agriculture, Jean-René Lesage a dû respecter un cahier des charges. « Il fallait que ce soit une bière blonde de fermentation haute, traditionnelle, et légère. » Sans s'étendre davantage sur la recette, le brasseur décrit sa blonde qui affiche 5,5° comme ayant « une belle amertume ». Inutile de courir au supermarché. Si vous voulez avoir la chance de goûter cette bière éphémère et sans nom, vous n'avez d'autre choix que de vous rendre sur le stand de la région Nord - Pas-de-Calais dans le hall 7.1 du Salon de l'agriculture. La blonde régionale y sera en dégustation gratuite. Jean-René Lesage, lui, aura l'honneur de participer au jury du concours général de la bière blonde de fermentation haute. •
