La Salamandre, Bière de Touraine

On m'a ramené ça ce week-end. une copine de mare.

Jolie étiquette avec un beau dessin de salamandre.
Bière blonde bio titrant 6,5°.

pas filtrée pas pasteurisée, refermentée en bouteille et agréablement trouble malgré un temps de repos très raisonnable.

Début de dégustation à température de bas de frigo (trop frais).
Mousse blanche peu persistante, mais laissant beaucoup de dentelle sur la paroi du verre.

Au nez c'est la levure qui domine (fièrement étiquetée "pur malt" : arf arf arf)

En bouche le houblon est présent mais cette bière reste très équilibrée.

Un peu trop même parce que, même en laissant le verre se réchauffer, j'ai du mal à dégager autre chose que les goûts basiques de la levure, du mal et du houblon.

Il faudra que je retente cette dégustation, la première me laissant perplexe. Cette bière  tout pour plaire, un côté artisanal marqué (pas le GNIQ de certaines bières qui n'ont pour elles que l'estampille "artisanale") et pourtant elle m'a semblé un peu courte : peu de persistance en bouche, pas d'arômes cachés se dévoilant avec la montée en temprature.

à refaire donc.