Alvinne - Melchior Calvados Barrel Oak Aged

Brasseur: Brasserie Alvinne
Degré alcoolique: 11,5%
Verre utilisé: verre Trappiste
Date limite de consommation: Juillet 2012
Température de service: 12°C environ

Mousse: Blanche, fine, ne persiste que très peu.

Couleur et apparence: Blonde, tirant sur l'orangé, pas de carbonation apparente.

Odeur: Parfum très boisé et vineux, note de pomme.

Goût: Carbonation quasi inexistante, corps malté, caramel, saveur de pomme et d'alcool, saveur tannique et boisé,
bonne amertume et astringence, bonne longueur en fin de bouche.

Facilité à boire: Le mûrissement en fût de Calvados à remarquablement changé la Melchior de base, mais sans pour autant enlever les caractéristiques qui font le charme de cette bière, je pense entre autres à son amertume, astringence et arrière gout particulier résultant de l'ajout de graine de moutarde dans la conception de celle ci.

En résumé très belle surprise, j'ai hâte de découvrir la version Bourgogne et Bourbon pour en faire la comparaison.

Sinon une dernière chose je suis encore étonné que cette Melchior se boit si facilement, les 11,5% d'alcool sont quasiment imperceptibles.