Icebocks et distillation

Un icebock est déjà une vrai distillation, par le froid. Ce n'est donc déjà plus une bière mais un produit transformé au même titre que la distillation par évaporation.

Pourquoi n'es-tu pas d'accord avec l'orthographe eisbock ? Sachant que eis veut dire glace en allemand, ça semble une orthographe acceptable aussi non ?

J'ai pu lire ça sur internet :

Sinon je suis plutôt de l'avis d'achtungbaby au niveau de la distillation des bières : que ce soit à froid ou à chaud, la structure de la bière n'est plus la même, et on ne peut plus vraiment catégoriser ce genre de produits comme étant des bières. Ce sont des produits issus de bière évidemment, mais pas de la bière en tant que tel.

J'aurais tendance aussi à dire comme toi guernoulle que la distillation à froid respecte plus la structure initiale de la bière, mais ça n'en reste pas moins une transformation du produit, ne serait-ce qu'au niveau de la carbonation, ou tout simplement au niveau gustatif... Comment savoir si l'amertume initiale est concentrée elle aussi au même titre que l'alcool par exemple ?

c'est vrai qu'il peut y avoir débat sur la question : un Eisbock est il encore une bière ? perso , je pense que oui , étant donné que le produit obtenue par la technique de concentration par congélation ne change finalement que le volume d'alcool et le volume de liquide d'une bière ... d'autant que les produits présentent toujours une carbonation ainsi qu'une mousse plus ou moins abondante ... ce n'est donc pas un produit " distillé " genre liqueur de malt . Après j'ai envie de dire , est-ce vraiment important ? Du moment que le produit fini est bon ; moi ça me va ... 

Tu es sur la loi de pureté allemande là ?

Disons que ça a son importance lorsqu'on est passionné de bière, c'est le genre de débat qui n'a que peu d'intérêt mais qui est néanmoins absolument nécessaire pour pouvoir exprimer des opinions différentes et bien tranchées non ?

Un peu comme la question de savoir si la tripel karmeliet est une bière digne de ce nom ?

Je parlais de la loi de pureté allemande (rappelons que c'est le premier texte législatif en termes de normes alimentaires, et qu'il est relatif à la bière, et qu'il définit les ingrédients pouvant entrer dans un produit dénommé bière, excluant notamment toute forme d'épice, que les teutons se sont fait taper sur les doigts par l'union européenne, mais conservent la "loi de pureté" comme argument marketing).
Elle définit la bière par ses ingrédients et Schorschbrau (orthographe non garantie je m'y fais pas) annonce fièrement ses Eisbocks conformes à la loi de pureté.

Clairement un distillat n'est pas une bière.

La position des DSB est d'affirmer que leurs Ijsboks restent des bières parce qu'il y a de la carbonation.

Les brewdogs qualifient tous leurs icebocks de bières, et insistent aussi sur la carbonation.

Il faudra bien un jour mettre le curseur quelque part et compter les bulles mais c'est clairement ça qui qualifie un produit de bière.

Quoi que ... On a bien des "bières sauvages" plates ou quasiment plates et il viendrait à l'esprit de personne de ne pas les qualifier de bières ...

to beer or not to beer, zatizzecouechteune.

Non, j'élargie le débat    et crée un magnifique hors sujet par la même occasion 

Non je ne suis pas sur la loi de pureté, juste que les Schorsch 32, 40 et 43% (pas encore ouverte celle-là mais bon...) ne moussent pas du tout !