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Sujet : Dieu du Ciel ! - Dernière Volonté

Dernière Volonté (7%), brasserie Dieu du Ciel! Saint Jérôme.
(bière blonde de style abbaye, "Re-fermentée en bouteille")

Verre: De Ranke, température de dégustation: 10°-12°

Mousse: blanche, abondante (avec un beau chapeau!), crémeuse et persistante, qui s'accroche bien au verre

Couleur: blonde, dorée, orangée

Parfum: de houblon, fruité (agrume), fleuri

Goût: attaque épicée, fruitée (agrume, avec une prédominance de l'orange ou de la fleur d'orangé). Ensuite le houblon (plus sur l'aromatique) s'affirme tout en douceur, avec une bonne longueur, et une amertume qui persiste bien en fin de bouche, sans être agressive

Bière très agréable, qui m'a plus évoquée une IPA, qu'une blonde d'Abbaye.
En tout cas, la brasserie Dieu du Ciel! me surprend toujours autant, par la qualité et la diversité de ses produits.
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"Si l’on sait exactement ce qu’on va faire, à quoi bon le faire ?"
Pablo Picasso

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2 Réponse par Silence

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Re : Dieu du Ciel ! - Dernière Volonté

Curieux, ton descriptif ne fait pas penser du tout à une IPA.

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3 Réponse par pablo69

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Re : Dieu du Ciel ! - Dernière Volonté

Un côté houblonné bien présent, avec des notes d'agrume.........

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4 Réponse par Silence

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Re : Dieu du Ciel ! - Dernière Volonté

Tu dis attaques épicée avec notes d'agrumes, ça ne fait pas une ipa.

Tu prends une Duvel, ton descriptif n'est pas très loin.

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5 Réponse par pablo69 (modifié par pablo69 24-10-2010 22:45:10)

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Re : Dieu du Ciel ! - Dernière Volonté

En même temps, lors de la dégustation j'ai plus pensé à la Houblon Chouffe qu'a la Duvel, le côté épicée en attaque étant plutôt léger (j'aurai dû être plus précis dans ma description).

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Re : Dieu du Ciel ! - Dernière Volonté

Je m'y mets également pour une dégustation !
(Conseillée par le même caviste)
D'autres forumistes sont partants ?

Pas de style, pas de famille : des méthodes.

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  • De : NORD
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Re : Dieu du Ciel ! - Dernière Volonté

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Pablo69 :
Bière très agréable, qui m'a plus évoquée une IPA, qu'une blonde d'Abbaye.

Tu as raison Pablo...mais plus une IPA à l'américaine ou à la belge...ou même nordiste...

En même temps, lors de la dégustation j'ai plus pensé à la Houblon Chouffe qu'a la Duvel

C'est vraiment ça.

Cette brasserie "Dieu du ciel !" est très recommandable.

Pas de style, pas de famille : des méthodes.

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8 Réponse par Patate

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Re : Dieu du Ciel ! - Dernière Volonté

Belle mousse abondante, dense et persistante.
Couleur orange trouble (j'ai versé jusqu'au bout et il y avait beaucoup de levure au fond)
Un nez fruité (citron/pamplemousse) et poivré.
D'entrée de bouche on sent que ça va être amère. La densité est agréable, juste ce qu'il faut. On retrouve le fruité citron/pamplemousse, la note poivrée et l'amertume qui s'installe de suite puis elle se calme et reprend de plus belle dès qu'on ouvre la bouche pour aller se coller jusqu'au fond du palais. La longueur en bouche est très agréable.

Un bel accord entre l'amertume et le fruité des houblons avec une prédominance de l'amertume.
Achetée à l'Abbaye des S., je recommande aussi. Il me tarde de découvrir les autres bières de cette brasserie que j'ai prises en même temps.

On a beau dire, on a beau faire, y aura toujours de la pomme de terre.

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  • De : Dijon 21, Oyo 01
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Re : Dieu du Ciel ! - Dernière Volonté

Dégustée ce soir, je ne vais pas répéter tout ce qui a déjà été dit...
En ce qui me concerne, j'ai très clairement ressenti des notes d'agrumes (pamplemousse..) au nez et également très présentes en bouche !
On n'est (presque) jamais déçu par la brasserie Dieu du Ciel !

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