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J'avais déjà parlé de la Morpheus Dark dans le sujet Morpheus Wild puisque celle-ci est utilisée dans la composition de cette dernière.
Il fallait donc se sacrifier pour tester cette version dark.
Mousse : moyenne, peu persistante
Couleur : noire chocolat
Nez : alcool, résine
En bouche : chocolat / café très amère en attaque. Sèche en fin de bouche.
Cette bière fait 47 IBU, et utilise 2 houblons : du magnum et EK Gold très amérisant.
Tu as trouvé une similitude avec la Podge? Car il semblerait que la recette soit identique mis à part la levure.
Il a du succès le verre de Craig Allan !
Vachement bien pour les dégustations, un peu comme le oerbier.
Sinon, je dois dire que je n'ai pas retrouvé les caractéristiques de la podge qui m'avait semblé plus chocolaté et plus douce. Moins marquée stout que celle-ci.
Dégustée hier, une mousse énorme mais pas de geyser, un nez vineux, et un peu de café en arrière plan, en bouche idem, bref pas grand chose à voir avec la dégustation d'achtung, et pas grand chose non plus avec la podge (j'en ai encore une bouteille d'ailleurs)
Je veux bien que la levure Morpheus contienne un peu de Brettanomyces, mais là ça commence à faire beaucoup, entre les Oak aged à 6€ infectées (deux bouteilles), pareil pour leur version 75cl, et certaines de leurs bières jeunes dont le profil commence à partir sur la vieille brune, je commence à en avoir assez.
J'espère sincèrement que le problème sera résolu avec leur nouvelle installation.
ça sent effectivement l'infection à plein nez.
Voilà pourquoi je n'achète jamais de bières de chez eux, cf toutes mes Gaspar complètement infectées...
J'ai été assez déçu par mal de bières de chez Alvinne aussi, ça m'a pas mal refroidi...
Dégustée en ce moment même.
Je retrouve bien cette attaque café/chocolat amère.
S'en suit une légère amertume.
Bref, je retombe bien sur les notes de dégustation d'Achtung.
Une belle découverte pour ma part.
ça sent effectivement l'infection à plein nez.
C'est quoi une bière infectée? Comment on se rend compte qu'elle est infectée?
De façon générale, une bière infectée présente un nez de vinaigre...
le goût aussi tire sur le vinaigre, parfois banane
Vous êtes un peu HS non ? 
On devrait peut-être ouvrir un sujet sur les bières infectées ? 
Sinon, je suis aussi tombé à plusieurs reprises sur des bières de chez Alvinne qui étaient infectées...
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