Brasserie des Hostieux Moines de l'Abbaye de Villers en Brabant Wallon (Page 1 de 2)

ORIGINES DES BIERES TRIPLES VILLERS ET VIEILLES VILLERS.

L’abbaye de Villers eut un rayonnement très important en Europe et maint souvenir historique la rattache au canton de Genappe notamment où vécut Louis XI, roi de France, tout à côté Baisy, le berceau de Godefroid de Bouillon; plus loin, Tilly qui nous parle de ce vaillant rejeton de la famille T’Serclaes qui usa sa vie à défendre les droits et les prétentions des empereurs d’Autriche.
Ce qui constitua la puissance des Bernardins de Villers, ce fut incontestablement l’autorité qu’ils exercèrent sur de nombreuses communautés de femmes religieuses mais aussi de par leurs propriétés s’étendant sur plus de 10.000 hectares de terres exploitées par une série impressionnantes de fermes (83).
Mais elle eut la gloire de fonder deux grandes colonies, des abbayes-filles:
-l’abbaye de Grandpré dans le namurois et
-l’abbaye de Saint-Bernard-sur-l’Escaut ou de Lieu-Saint-Bernard, fondée en 1243, sur le territoire de la commune actuelle de Hemiksem (province d’Anvers).
Dans l’impossibilité de reconstituer l’abbaye, après la Révolution française, les religieux, après avoir acquis l’abbaye Saint-Bernard de Bornem, quittèrent Hemiksem définitivement en 1836.
Entre la paroisse de Liezele et cette abbaye de Bornem s’entretenaient de très anciennes relations car les pères de l’abbaye portaient régulièrement assistance à l’église paroissiale de cette petite localité.
Le Bourgmestre de Liezele n’était autre que monsieur Van Assche, brasseur de sa profession.
Un jour, dans les années 1950 à 1954, le 54 ème Père Abbé Gerardus Wassenberg de l’abbaye de Bornem apprendra que ce brasseur produisait un cidre à base de jus fermenté de poires et de pommes.
Il fera appel à ses services pour que l’abbaye ne fasse plus de cidre d’une façon primitive mais bien mécanique afin de soulager physiquement les moines.
Evidemment, monsieur Van Assche désirait en tirer un profit commercial. Pour ce faire, il eût l’intention de brasser une nouvelle bière sous le nom de l’abbaye.
A l’époque, le Père Abbé n’était pas favorable de réaliser une bière au nom de son abbaye, craignant qu’une mauvaise qualité de celle-ci nuise à la réputation de leur propre produit: le cidre.
C’est ainsi qu’une autre proposition interviendra.
L’abbaye de Saint-Bernard à Bornem ayant été fondée avant la révolution française à Hemiksem ( sur l’Escaut ) par l’abbaye de Villers, étant la seule abbaye-fille de Villers en activité et ayant seule voix au chapitre, le moine Dom Placidus Landsbergen, proposa au Père Abbé et au brasseur de lancer la nouvelle bière « Vieille Villers » sous le nom et les armoiries de l’abbaye de Villers.
Monsieur Van Assche, ingénieur-brasseur acceptera sans hésitation. Son but était de produire une bière forte à haute fermentation en bouteille. La nouvelle bière de Liezele présentait par sa composition plus d’affinités avec l’abbaye de Villers qu’avec l’abbaye de Bornem. Dès lors, cette abbaye donna le droit à la brasserie de Liezele d’utiliser le blason de Villers sur ses bouteilles.
La maxime était aussi très appréciable: « Post tenebras spero lucem » « Après les ténèbres, j’espère la lumière » encore que l’interprétation du brasseur était différente puisqu’il croyait que les gens malheureux qui boiraient ce nouveau breuvage, verraient une lueur d’espoir en leur avenir.
Dès 1955, la brasserie de Liezele se mettra à produire nos double et triple Villers ( des blondes titrant 6,5 et 8,5% ) ainsi que notre Vieille Villers ( une brune titrant 7 % ).
En automne de cette même année, le brasseur Van Assche et notre Père Placidus Landsbergen vinrent à Villers pour constater que la voie d’accès traversant le site était en très mauvais état et que notre moulin abbatial était en ruine.
Grâce aux relations qu’avait monsieur Van Assche, en tant que Bourgmestre, avec le Vlaamse Touristen Bond, la route fut asphaltée, le moulin transformé en restaurant où y fut et y est toujours servie la bière de Villers produite à présent par la brasserie Huyghe à Melle.

Monsieur Van Assche, quelques temps plus tard, invita la communauté des moines de Bornem à visiter leur abbaye-mère dans laquelle ils chantèrent le « Salve Regina » dans l’abbatiale; ce qui les avait énormément émus.
Annuellement, Dom Placidus Landsbergen devenu curé d’Oudenbosch en Hollande venait se recueillir à Villers et il a même eu le privilège d’y célébrer une messe avec ses paroissiens.

Informations communiquées en 1998 par Dom Placidus Landsbergen à Luc HAULOTTE, Père Cellérier de la confrérie des Hostieux Moines de l’Abbaye de Villers.

L'histoire d'une bière c'est toujours intéressant.

j'ai découvert la triple à paris ce we et elle ne m'a pas emballé

Le projet de la brasserie avance.
Le certificat de patrimoine a été délivré ce 17 septembre 2010 et la demande de permis d'urbanisme vient d'être déposée.
Confirmation écrite ce 18 octobre 2010 par l'Administrateur général de l'Institut du Patrimoine wallon,
les travaux devraient débuter au printemps prochain dans le cadre du cofinancement Feder.

Très interressant, meilleurs voeux

excellent,en plus c est une tres belle batisse!!en plus avec la neige ca a de la gueule!

vivement la fin des travaux!

Les travaux de la grange (de l’autre côté du chemin de fer) sont terminés.
Le bâtiment abritera le service technique de l’asbl et une salle pour le vignoble.


La porte de la ferme est en cours de restauration et l’ouverture de la drève est prévue d’ici 2 ans.

Les travaux de la ferme on débuté. Elle accueillera entre autres un hébergement de 60 lits (type hôtel 2-3 étoiles) et de dortoirs (type auberge de jeunesse), des locaux pour le CRIE et des salles de réunion.

Les aménagements de l’aile sud de moulin : travail préparatoire des architectes et scénographes en cours.

Le jardin d’inspiration médiévale : après avoir (enfin) obtenu les autorisations, les travaux vont débuter et l’ouverture est prévue pour 2012.


La buanderie va être transformée en micro brasserie par les Hostieux Moines, les travaux commence au printemps, pour se qui concerne la phase 1 (le gros oeuvre), et nous nous chargerons de la phase 2 (finition intérieur, mobilier et matériel brassicole) on espère y brasser pour 2012-2013.
Le tout doit être terminé pour 2015, subside européen oblige.

bravo!
et un bon point pour le patrimoine

Il n'est pas interdit de s'exprimer sur le forum.

Voilà un projet très grande ampleur et je voudrais féliciter tous ceux qui s'investissent dans cette énorme défis.
Le site de l'Abbaye de Villers ne sera que part le suite encore plus agréable à visiter et redonner vie à une petit brasserie est un très beau projet.

bonne nouvelle, il faut sauver le patrimoine

Dis donc vous avez des sous !!!!
Grosse déception, je croyais que c'était un coin mystérieux coincé en pleine nature derrière un raccourci que David Vincent cherchait mais jamais il ne trouva....

Mais c'est à côté d'un Kolossal Autobahn !!!