Sujet : De Molen - Hout & Hop
Bière blonde de 4,8% d'alcool, houblonnée avec du Prémiant en amérisant, et Amarillo Cascade en aromatique, le tout murit en fut de bordeaux et ajout de brettanomyces.
Nez aigre marquée par les bretts, vineux (vin de noix pour sam, sherry pour ma part), fruité (ananas, pèche), une sensation de fraicheur globale dans ce parfum.
L'attaque en bouche est douce et plutôt acidulée, densité légère et sèche, l'arrière plan est fruité et équilibré, fin de bouche délicatement amère.
Une bière qui est conseillée de boire à une température de 7°C, mais à cette température le coté acide prédomine et masque l'houblonnage, en se réchauffant c'est nettement mieux et le tout en devient plus équilibré.
