Hornbeer - Imagine

Imagine

Barley Wine (vieilli en fût)
50cl - 9.4%
Hornbeer

Bière cuivrée limpide aux reflets rougeoyants. Mousse blanc cassé moyennement abondante et persistante.
Nez miel, fraise, sucre candy, caramel
Entrée de bouche vite asséchée par une note citron qui se mêle aux notes de fruits rouges - avant tout fraise et un peu framboise - matinée de mûre. Une note de sève surplombe le tout et fait le lien avec une fin de bouche herbacée, sèche, légèrement amère où persistent la fraise et la mûre ou plutôt la légère astringence de leurs graines mêlée à leur fruité.

Cette bière semble constamment osciller entre la sècheresse du zist de citron et le moelleux du miel. On passe de l'un à l'autre sans trop comprendre tout en restant sur une bière très marquée par la fraise (qui tire vers la cerise puis le noyau de cerise en se réchauffant). C'est intéressant et je la trouve sympathique mais néanmoins un peu bancale. Je n'ai pas trouvé trace d'un vieillissement en fût. L'alcool reste discret.