Salon du brasseur et marché de la bière à St-Nicolas-de-Port

Le Musée Français de la Brasserie de St Nicolas de port organise la 12éme édition du Salon du brasseur les 18 et 19 Février 2012.
Il s'adresse aux brasseurs pros et amateurs. C'est l'occasion unique d'assister à des conférences, de discuter avec des fournisseurs (matériel, matiére premiére, publicité, emballage, verre...) et d'être au contact de spécialistes de la brasserie.

Agenda des conférences:
-Vendredi à 11h15 : Petits calculs en salle de brassage ; Par Jean-François Drouin, ingénieur brasseur Docteur es sciences
-Vendredi à 14h : J'ai ouvert une microbrasserie avec un budget minimal ; Par Julien Gunther, brasserie La grenaille à Jarville-La-Malgrange
-Vendredi à 15h15 : L’essor des micro-distilleries : Par Franck Jolibert ingénieur conseil
-Vendredi à 16h30 : Houblons, la course aux armements ? ; Par Laurent Mousson, ex Vice-Président de l'EBCU et Benoît Ritzenthaler, Brasserie de la Pleine Lune
-Samedi à 11h15 : Le choix d’un détergeant en brasserie; Par Pierre Millet, ingénieur brasseur
-Samedi à 14h : L’utilisation des levures sèches ; Par un ingénieur de Danstar Lallemand
-Samedi à 15h15 : Le Système qualité HACCP en Microbrasserie ; Par Maxime Petitcolin ingénieur ENSAIA, Responsable essais Brasserie-Malterie à l’IFBM
-Samedi à 16h30 : L’utilisation des malts spéciaux ; Par Erwan Troalen, responsable de production de la malterie Soufflet à Pithiviers

A la suite du Salon du Brasseur, le Musée Français de la Brasserie organise le dimanche 19 février 2012 un grand marché de la bière.

Le marché de la bière est une journée Grand Public dont l'objectif est de faire décrouvrir aux consommateurs quelques brasseries et micro-brasseries qui produisent quotidiennement des bières artisanales.
Présence des brasseurs artisanaux (environ 25 brasseries) qui proposent leur bière à la vente (à déguster sur place et/ou à emporter), démonstration de brassage, matériel d'initiation au brassage pour amateurs ou débutants, conférences d'introduction à la culture-bière.

De 9h à 13h, une bourse Tégestophile se tiendra Salle Alexandre Belleville.

Conférence: du dimanche:
- 14h : Santé, petits trucs domestiques et plus encore, les vertus insoupçonnées de la bière
Par Jacques Mignard, ingénieur ancien directeur de brasserie

- 15h : Ma première bière à la maison
Par Louis Coussement Ingénieur ENIM, école d’été 2007
Faites vos 20 litres de bière dans votre cuisine avec les ustensiles qui s’y trouvent, mettez-la en bouteilles. Dégustez-la entre amis.

- 16h : Accord bière et mets
Par Hervé Marziou, Bièrologue
Les accords des mets avec la Bière semblent aller de soi dans nos régions où la tradition en donne de nombreux exemples. Remettons ces accords au goût du jour et profitons-en pour en enrichir la palette. Mais n’importe quelle bière ne peut pas accompagner n’importe quel plat. Selon quels principes trouver les meilleurs accords ?