’t Gaverhopke - Bitter Sweet Symphony

Bitter Sweet Symphony

Double IPA
33cl, 7.8%
Brasserie ’t Gaverhopke & Tired Hands (USA)

Couleur orangée trouble, mousse abondante au service sans forcer, persistance moyenne.
Nez ananas et fromage blanc.
Entrée de bouche ronde, fruitée et pétillante puis une amertume fruitée - citron / ananas - puis une amertume levurée, citronnée et fin de bouche sèche.

J'aurais dû éviter de laisser tomber toute la levure au service, il y en avait un paquet et on le sent bien. Sinon je n'ai pas accroché au côté très citronné qui se développe en bouche alors qu'on commence sur l'ananas qui lui passe bien. Pour moi l'équilibre n'y est pas dans le travail du houblonnage. C'est tout à fait buvable mais sans plus.

Cette bière est une collaboration entre la brasserie belge ’t Gaverhopke et la brasserie américaine Tired Hands et a été brassée chez ’t Gaverhopke.