Sujet : Brasserie Corrézienne - La Noire

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4°5 pour cette bière de style Porter (c'est écrit sur l'étiquette).
On peut palabrer longtemps sur les différences entre Porter et Stout : chocolat ou café ? Léger ou fort ?
La littérature (plusieurs auteurs pas forcément d'accord entre eux) parle d'un goût plus fort pour le Stout (car stout signifierait "fort"), d'autres parlent de degré alcoolique...
Alors qu'au départ de la création des styles (mais nous savons qu'en "bièrologie", l'artisan n'en fait qu'à sa tête en fonction des modes et des évolutions des matières premières) il s'agirait d'assemblages du brasseur avec des bières plus ou moins foncées, plus ou moins âgées.
N'empêche que chez cette bière, le café l'emporte bel et bien.
Encore une fois, je conseille !

Pas de style, pas de famille : des méthodes.

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Re : Brasserie Corrézienne - La Noire

Je lui avait quand même trouvée un peu de chocolat, au milieu du café...
Et un peu iodée, d'après ma fiche de dégustation (avais-je bu la tasse avant ?).
Faudra que j'y retrempe mes lèvres !

Let it beer

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Re : Brasserie Corrézienne - La Noire

Oui, discret le côté cacao.
Le torréfié/grillé est très présent et se comporte très bien en longueur.
Iodée ?
Hum hum...
default/wink

Pas de style, pas de famille : des méthodes.

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Re : Brasserie Corrézienne - La Noire

oui... Faut que j'arrête l'eau de mer entre mes dégustations ! default/smile

Let it beer

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